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概要
粉末ハイス鋼（粉末冶金鋼）とは、鋼の成分を微細な粉末にして固める粉末冶金という製法で作られる高性能鋼です。組織が均一で炭化物が微細に分散するため、通常の鋼より高硬度でも欠けにくく、極めて優れた刃持ち（エッジリテンション）を実現します。高級ナイフの刃材として珍重されます。
重要性
「硬い鋼は切れ味が長持ちするが欠けやすい」という刃物の宿命を、粉末冶金は大きく改善しました。均一で緻密な組織により、切れ味の持続と刃の丈夫さを高次元で両立します。刃物の性能を突き詰めたい人にとって、素材選びの到達点のひとつです。
用法・使い方
粉末ハイス鋼のナイフは、硬度が高く研ぎに手間がかかる反面、一度整えれば長く切れ味が続きます。砥石は硬い鋼に対応したものを選ぶと研ぎやすくなります。長く使い込む一本を探している方に向いた素材です。
