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概要
ダッチオーブンとは、厚い鋳鉄などで作られたフタ付きの鍋です。高い蓄熱性と密閉性により、煮る・焼く・蒸す・燻すといった多彩な調理を一台でこなせます。フタの上に炭をのせて上下から加熱できるため、無水調理やパン・ローストなど本格的なアウトドア料理に活躍します。
重要性
キャンプ料理の幅を大きく広げてくれる道具の代表格です。火加減さえ覚えれば、家庭では難しい豪快な料理も楽しめます。キャンプ道具の中でも「持っていると一目置かれる」存在で、焚き火との相性も抜群です。
用法・使い方
鋳鉄製は使用後に洗って火にかけ、油を薄く塗って錆を防ぐシーズニングが必要です。焚き火や炭火で使えば、遠火でじっくり火を通せます。食材の下ごしらえには、切れ味の良いナイフがあると調理がはかどります。
